RESEP MEMBUAT TEPUNG CRISPY DAN LELE CRISPY

Lele crispy adalah produk diversifikasi olahan berbahan dasar ikan lele, Ikan lele utuh dilakukan proses pemfilletan untuk kemudian dibaluri dengan tepung crispy dan dilakukan penggorengan. Banyak orang yang kurang suka mengkonsumsi ikan lele karena bentuknya. dengan adanya diversifikasi olahan ini bentuk dari ikan lele tidak akan kelihatan.  Cara pemfilletan lele dapat dilihat dibawah ini Bahan Adonan Tepung Crispy: Tepung Terigu...

Read More

Thermal Arrest Time dalam Pembekuan Ikan

Tubuh ikan sebagian besar (60-80%) terdiri atas cairan yang terdapat di dalam sel, jaringan, dan ruangan-ruangan antar sel Sebagian besar dari cairan itu (+67%) berupa free water dan selebihnya (+5%) berupa bound water.  Bound water adalah air yang terikat kuat secara kimia dengan substansi lain dari tubuh ikan. Ikan mulai membeku pada suhu antara -0,60C sampai -20C, atau rata-rata pada -10C. Free water membeku terlebih dahulu kemudian...

Read More

Resep Selai Rumput Laut Euchema Cotonni

Selai (bahasa Inggris: jam, bahasa Perancis: confiture) adalah salah satu jenis makanan awetan berupa sari buah atau buah-buahan yang sudah dihancurkan, ditambah gula dan dimasak hingga kental atau berbentuk setengah padat. Selai tidak dimakan begitu saja, melainkan untuk dioleskan di atas roti tawar atau sebagai isi roti manis. Selai juga sering digunakan sebagai isi pada kue-kue seperti kue Nastar atau pemanis pada minuman, seperti yogurt dan...

Read More

Link Materi dan Peraturan untuk Download

TOGA Tanaman Obat Keluarga BUKU SAKU PENGENDALIAN HAMA PENYAKIT IKAN KEPMENPAN 36 TAHUN 2003 TENTANG JABATAN FUNGSIONAL INSTRUKTUR DAN ANGKA KREDITNYA KERAGAAN PERIKANAN TANGKAP TAHUN 2012KERAGAAN PERIKANAN TANGKAP TAHUN 2012 STATISTIK PERIKANAN TANGKAP 201...

Read More

TOGA Tanaman Obat Keluarga

TOGA (Tanaman Obat Keluarga), Istilah toga ini sudah lama kita dengar, tapi apakah anda mengira ternyata banyak tanaman di sekitar rumah kita mempunya khasiat yang kita tidak mengetahuinya. sebagai contoh... Alang alang, yang selama ini kita anggap sebagai tanaman pengganggu ternyata mempunyai banyak manfaat.  Dengan banyaknya tanaman toga yang ada dan begitu banyak manfaatnya maka tidak ada salahnya kita memanfaatkan pekarangan rumah kita...

Read More

Pengetahuan Penanganan Ikan ... (bagian 2)

PENANGANAN IKAN DI TEMPAT PELELANGAN IKAN (TPI) 1 Pembongkaran ikan di kapal / tempat pendaratan     Setelah kapal sampai di pelabuhan, sebaiknya ikan segera dibongkar dan dinaikkan ke darat. Pembongkaran dilakukan sepagi mungkin, untuk menghindari panas matahari yang dapat mempercepat proses pembusukan. Pembongkaran dilakukan dengan hati-hati, jangan sampai mengakibatkan luka-luka pada ikan. Ikan besar diangkat satu persatu di masukkan...

Read More

Pengetahuan Penanganan Ikan ... (bagian 1)

Dalam industri perikanan, kesempurnaan penanganan (handling) ikan segar memegang peranan penting. Baik buruknya penanganan akan menentukan mutu ikan sebagai bahan makanan atau bahan baku untuk pengolahan lebih lanjut. Kalau penanganannya buruk, maka ikan akan cepat rusak / busuk sehingga tidak dapat dimanfaatkan lagi. Penanganan ikan segar bertujuan mempertahankan kesegaran ikan dalam waktu selama mungkin. Atau setidak-tidaknya kondisi ikan masih...

Read More